
3 oeufs
250 g de mascarpone
100 g de sucre
Café à la chicorée
Spéculos
Alcool de Genièvre de Loos
Monter les blancs en neige, dans un second récipient, mélanger les jaunes au sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajouter le mascarpone, (et éventuellement l'alcool de Genièvre de Loos), incorporer délicatement les blancs au mélange, dans un grand plat (assez haut) mettre un fond de spéculos trempés rapidement dans le café, ensuite mettre une couche de crème puis une couche de spéculos et terminer par une couche de crème. Mettre au frais au moins 2 heures (idéalement le faire le matin pour le soir). Avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre ou d'ovomaltine...
Bonne Journée à Tous